Muffins banane choco avoine

Ingrédients

  • 3 bananes mures
  • 3 oeufs
  • 180 gr de farine d’avoine ( ou farine de blé)
  • 200 ml de lait ou lait végétal
  • 2 càc de cannelle
  • 1 càc bicarbonate ou levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100 gr ( ou plus ) de pépites de chocolat
  • Optionnel : 100 gr de noix ou noisettes hachées

Astuce: vous pouvez préparer l’appareil directement au mixer ou au blender. Dans ce cas mélanger tout sauf les pépites, mixer, ajouter les pépites. Cuire en moules individuels environ 20 minutes à 180 degrés.

Préchauffer le four à 180°.

Mixer ou écraser les bananes, les mélanger avec les œufs, la cannelle puis le lait. Mélanger la farine avec le bicarbonate puis ajouter l’appareil liquide en veillant à ne pas faire de grumeaux.

Ajouter les noix si vous en avez prévu, les pépites de chocolat et cuire en moules individuels environ 20 minutes.

Bon appétit !

Pâtes aux moules

2 échalotes

  • 2 échalotes
  • Ail
  • 1/2 verre de vin blanc
  • Tomates concassées ou coulis
  • 800 gr Moules
  • 200 gr Pâtes

Nettoyer les moules et les rincer à l’eau claire.

Hacher finement l’ail et l’échalote, faire revenir l’échalote dans un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes, ajouter l’ail et déglacer au vin blanc.

Laisser chauffer 1 petite minute puis ajouter les moules préalablement nettoyées et couvrir pour faire ouvrir les moules.

Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes ( je ne mets pas de sel car les moules vont déjà apporter du sel).

Retirer les moules et les laisser refroidir. Vérifier que le jus n’est pas trop salé, si c’est le cas en retirer une partie autrement ajouter la tomate et laisser mijoter quelques minutes. J’ajoute aussi un mélange « curry de la mer », une sorte de curry avec des algues pour rehausser un peu le goût.

Pendant ce temps retirer les coquilles des moules, en conserver quelques unes pour la présentation. Ajouter les moules sans coquilles dans la sauce tomate ajouter les pâtes aldente et les laisser mijoter quelques minutes dans la sauce.

Servir avec du persil et un petit peu de Parmesan.